Vins Patrimonio Domaine Sual - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sual 2022 Patrimonio blanc est un vin issu principalement du cépage Vermentinu, star des blancs corses et particulièrement adapté à l’appellation Patrimonio AOC. Ce millésime 2022, certifié biologique, bénéficie d’une vinification soignée qui respecte à la fois le fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir. Le Vermentinu y exprime pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et possède cette tension saline caractéristique. La vinification, généralement en cuve pour préserver la pureté aromatique et la vivacité, permet au vin de garder un profil sec et cristallin, tout en développant une belle structure.

Le vignoble de Patrimonio est l’un des plus anciens et prestigieux de Corse. Il profite d’un microclimat idéal : la proximité de la mer Méditerranée tempère les fortes chaleurs tandis que le massif montagneux protège les vignes du vent. Les sols calcaires et argilo-calcaires, rares sur l’île, confèrent aux vins de l’appellation une finesse et une minéralité remarquables. La région, riche de traditions et d’histoire, a su préserver des méthodes de culture traditionnellement peu interventionnistes, aujourd’hui renforcées par des démarches en agriculture biologique.

Ce Patrimonio blanc sec accompagnera parfaitement des plats délicats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de la cuisine méditerranéenne comme une daurade au fenouil, une salade de poulpe aux herbes ou encore un veau aux olives. Pour une association typique, goûtez-le avec une soupe de poisson à la corse relevée d’un trait de citron, ou un fromage de brebis frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur de ses arômes ainsi que sa vibrante minéralité, particulièrement appréciable lors de repas estivaux ou à l’apéritif. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.