Vins Patrimonio Castellu Piattu - Cuvée Vieilles Vignes Minera - 2021

Le Castellu Piattu 2021, issu de l’appellation emblématique Patrimonio AOC en Corse, se présente comme un rouge sec de caractère, produit à partir de vieilles vignes dont la cuvée « Minera » tire son nom et sa singularité. Typique de la région, il est probablement dominé par le cépage Niellucciu, parfois accompagné d’un peu de Grenache ou de Sciaccarellu, qui lui confère structure, finesse et une belle aptitude à la garde. Les sols calcaires et schisteux, associés à l’influence maritime, impriment au vin une minéralité affirmée, une grande fraîcheur, et une palette aromatique complexe allant des fruits noirs mûrs aux épices, avec des nuances de maquis et de garrigue propres à la Corse. L'élevage sur lies, voire en foudres ou barriques selon la tradition, affine ses tanins et souligne une bouche longue, expressive et savoureuse.

Patrimonio demeure la région la plus prestigieuse de Corse, située au nord-ouest de l’île, entre mer et montagne. Son histoire remonte à l’Antiquité, et ses vignobles bénéficient d’un microclimat tempéré : les brises marines atténuent la chaleur estivale, tandis que la proximité du Cap Corse apporte fraîcheur et maturité lente. Son terroir unique, mariant argiles, calcaires et roches volcaniques, favorise l’expression de vins corsés mais élégants, à la personnalité tranchée et authentique.

Ce vin rouge de caractère appelle des accords raffinés, en harmonie avec la cuisine méditerranéenne et insulaire. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes du maquis, des grillades de viandes rouges, un civet de sanglier, ou des fromages corses affinés comme le brocciu sec ou le niulincu. Pour les amateurs de spécialités locales, une soupe corse à la tomme ou une charcuterie artisanale se marieront à merveille avec sa complexité aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après une heure de passage en carafe afin de libérer toute la profondeur de ses arômes. Ce vin harmonieux saura révéler son potentiel aussi bien à l’ouverture qu’après quelques années de garde.