Vins Patrimonio Domaine Pieretti - Marine - 2018

Le Domaine Pieretti, situé en Corse dans la prestigieuse appellation Patrimonio AOC, propose ici avec sa Cuvée Marine 2018 un vin blanc sec qui reflète parfaitement l'esprit insulaire. Élaborée principalement à partir du cépage Vermentinu, emblématique de la région, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur saline, ses notes florales et d'agrumes, ainsi qu'une belle intensité aromatique relevée par des touches iodées. La vinification se déroule souvent en cuves inox afin de préserver toute la pureté et la vivacité du fruit, tandis que le terroir, essentiellement composé de sols argilo-calcaires baignés de soleil et caressés par les embruns marins, confère une minéralité toute en finesse.

Le vignoble de Patrimonio, situé au nord de l’île, est l’une des plus anciennes et réputées aires viticoles de Corse. Doté d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne, il bénéficie d’étés chauds et secs, propices à la concentration aromatique dans les raisins, et d’hivers doux. Les sols calcaires, mêlés de schistes sur certaines parcelles, offrent d’excellentes conditions pour les cépages blancs comme le Vermentinu, qui y exprime des arômes marins uniques, gage de fraîcheur et de vivacité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs délicates et iodées : poissons grillés – notamment le loup de Méditerranée –, fruits de mer, carpaccio de dorade ou encore un ceviche d’espadon. Il sera également le compagnon parfait des spécialités corses, comme un plateau de charcuteries fines ou un brocciu frais légèrement citronné. Des salades méditerranéennes, rehaussées d’un filet d’huile d’olive corse, formeront également un accord tout en légèreté.

Ce Patrimonio blanc s’appréciera pleinement à une température de service de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et permettre à ses arômes complexes de s’exprimer. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il peut également gagner en complexité après quelques années de garde.