Vins Patrimonio Domaine Pieretti - 2024

Le vin que vous avez ajouté, un blanc sec 2024 du Domaine Pieretti en appellation Patrimonio AOC, incarne tout le raffinement des vins corses. Élaboré majoritairement à partir du cépage local Vermentinu (également connu sous le nom de Vermentino ailleurs en Méditerranée), ce millésime 2024 offre une belle expression de fraîcheur et d’élégance. La vinification en blanc sec permet de préserver la pureté aromatique du raisin, développant des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, le tout soutenu par une fine minéralité. Le terroir particulièrement favorable de Patrimonio, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère au vin une belle tension et une finale persistante.

La région de Patrimonio, située au nord-ouest de l’île de Beauté, est la première appellation d’origine contrôlée corse obtenue en 1968. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, adouci par l’influence maritime et les vents, ce qui favorise une maturation lente et optimale du Vermentinu. Les vignes plongent profondément dans des sols argilo-calcaires qui apportent cette note salivante caractéristique aux vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole de Patrimonio remonte à l’époque romaine, et la transmission du savoir-faire local donne aux vins une authenticité rare tout en exprimant pleinement l’identité corse.

Pour accompagner ce Patrimonio blanc sec, privilégiez des accords marins et méditerranéens qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa vivacité. Il sera parfait avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade, des palourdes farcies, ou plus typiquement local, accompagné d’un fiadone (gâteau corse au brocciu et citron). Il s’accorde également à merveille avec des fromages frais corses, des salades estivales ainsi qu’avec des viandes blanches légèrement citronnées.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage court peut parfois révéler davantage sa palette aromatique, surtout sur la jeunesse du millésime 2024. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à conserver encore quelques années pour ceux qui aiment la complexité que peut apporter l’évolution en bouteille.