Vins Patrimonio Castellu Piattu - Cuvée Vieilles Vignes Myrtes - 2021

Le Castellu Piattu Cuvée Vieilles Vignes Myrtes 2021 est un vin rouge issu de vieilles vignes, témoignage du savoir-faire traditionnel du domaine dans l’appellation prestigieuse Patrimonio AOC, en Corse. Cette cuvée met en avant la typicité des vieux ceps, apportant concentration, profondeur et complexité au vin. Bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié, la région est célèbre pour la valorisation du Niellucciu, cépage emblématique corse, qui confère des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et souvent une trame structurée, soutenue par des tanins élégants et une fine acidité. Vinifié avec soin, ce millésime 2021 se distingue par son équilibre, son intensité aromatique et sa belle longueur en bouche, tout en conservant de la fraîcheur, marque d’un grand vin de terroir.

La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes du golfe de Saint-Florent. Les sols, composés essentiellement d’argiles calcaires et de schistes, offrent une personnalité unique aux vins, leur assurant minéralité, élégance et finesse. Patrimonio est reconnu comme l’une des plus anciennes et des plus réputées appellations de l’île, et a contribué à la renommée de la viticulture corse. Cette terre ensoleillée, où la vigne s’épanouit entre mer et montagne, produit des vins à la forte identité, reflets d’une tradition ancestrale.

Ce vin rouge structuré s’accordera magnifiquement avec une cuisine locale, telle qu’un sauté de veau aux olives, un agneau rôti aux herbes du maquis ou encore le fameux fromage corse, le brocciu affiné. Il accompagne aussi merveilleusement des plats méditerranéens, comme une ratatouille, des grillades d’agneau ou des aubergines à la bonifacienne. Sa richesse lui permet également d’aller à la rencontre de viandes rouges grillées ou de gibiers à plume.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Patrimonio rouge autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Il offre alors un voyage sensoriel au cœur de la Corse authentique.