Vins Patrimonio Domaine Antoine Arena - Grotte di Sole - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Antoine Arena signe avec la cuvée Grotte di Sole 2006 un vin blanc sec d’exception, emblématique de l’appellation Patrimonio AOC en Corse. Issu principalement du cépage Vermentino, également appelé Malvoisie de Corse, ce blanc provient d’un terroir singulier formé d’argiles mêlées à des calcaires, caractéristique du secteur Grotte di Sole. La vinification est menée avec un respect attentif du fruit, sans fard, afin de préserver l’expression pure du cépage et du sol. Le millésime 2006, marqué par une météo généreuse en soleil, livre des vins au profil aromatique intense, soutenus par une belle fraîcheur minérale, typique du domaine.

La région de Patrimonio est le berceau historique des grands vins corses. Nichée entre le golfe de Saint-Florent et les montagnes, elle bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par les brises marines qui favorisent la maturité lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent une tension et une minéralité qui signent l’identité des vins de la région. Le vignoble doit sa renommée à la qualité de ses terroirs mais aussi au dynamisme de vignerons comme Antoine Arena, figure emblématique du renouveau viticole corse depuis les années 1980, engagé dans une viticulture respectueuse et à faible intervention.

La cuvée Grotte di Sole blanc s’accordera à merveille avec les spécialités corses telles que le poisson grillé, les beignets de courgettes ou une omelette au brocciu et herbes sauvages. Son ampleur s’exprimera également en compagnie d’un loup en croûte de sel, de fruits de mer iodés ou encore d’un fromage de brebis à pâte molle. On pourra aussi tenter des alliances plus continentales comme des huîtres ou une volaille aux champignons.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa minéralité saline. Une ouverture ou un carafage vingt minutes avant la dégustation favorisera son épanouissement. Ce Patrimonio blanc se révèlera idéal aussi bien à l’apéritif qu’au fil d’un repas raffiné.