Vins Patrimonio Domaine Nicolas Mariotti Bindi - Alone - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Mariotti Bindi nous propose avec sa Cuvée Alone 2022 un blanc sec issu de l’AOC Patrimonio, l’une des appellations les plus emblématiques de Corse. Ce vin est composé majoritairement du cépage Vermentinu (ou Vermentino), qui exprime pleinement son caractère méditerranéen à travers cette cuvée. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement ensoleillé, confère à ce vin une belle expression aromatique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification, très respectueuse des raisins, se fait le plus souvent par fermentation en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, et la minéralité typique du cépage. On découvre alors un vin lumineux, aux arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois soulignés de fines notes salines.

La région de Patrimonio, à l’extrémité nord de la Corse près de Bastia, bénéficie d’un climat chaud et sec, fortement influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les vignes sont plantées sur des sols principalement argilo-calcaires, qui participent à la finesse et à la tension des blancs. Cette appellation, reconnue pour la grande qualité de ses vins et son histoire remontant à l’Antiquité, est devenue un véritable emblème de la viticulture corse, notamment grâce à la mise en avant de cépages autochtones.

Ce Patrimonio blanc accompagnera divinement des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques au citron. Pour une alliance typique de la région corse, pensez à l’associer à des beignets de courgettes ou à une brouillade aux herbes du maquis. Sa fraîcheur et sa longueur salivante seront également idéales pour accompagner des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la tension de cette cuvée, il est conseillé de la déguster entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés à la dégustation des vins blancs aromatiques. Une légère aération avant service permettra de révéler toute sa complexité.