Vins Patrimonio Domaine Castellu Piatto - Valle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Castellu Piatto signe avec la cuvée Valle 2023 un vin rouge de l'appellation Patrimonio AOC, l’une des références incontournables de Corse. Cette cuvée, produite à partir des cépages autochtones corses dont le niellucciu est le grand ambassadeur (souvent comparé au sangiovese italien), se distingue par sa belle intensité aromatique. Le millésime 2023, bénéficiant d’un ensoleillement généreux mais de nuits fraîches, a permis une parfaite maturité des raisins tout en préservant la vivacité du fruit. La vinification attentive privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir plutôt que l’extraction massive, offrant un vin éclatant aux notes de cerise noire, de prune, de maquis, enrichies par une touche épicée et une fine minéralité. La bouche est équilibrée, dotée de tanins souples, d’une acidité rafraîchissante et d’un toucher soyeux.

Le vignoble de Patrimonio, situé au nord de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires du terroir contribuent à la structure et à l’élégance des vins, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par la culture romaine puis génoise, a forgé une identité insulaire forte, toujours fidèle aux cépages historiques.

Ce vin sec accompagnera parfaitement des mets méditerranéens et corses comme le figatellu grillé, les charcuteries artisanales, l’agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore un cabri mijoté. Il s’accorde également à merveille avec des viandes rouges grillées, des râbles de lapin aux olives, ou des fromages corses affinés tels que le brocciu sec.

Pour apprécier toute la finesse de la cuvée Valle 2023, il est recommandé de la servir à une température de 15-17°C, après un léger carafage pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un vin à savourer dès à présent, mais qui saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.