Vins Patrimonio Domaine La Punta - Ci-Simu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Punta signe ici un rosé 2023 issu de la cuvée Ci-Simu, classé en AOC Patrimonio, l’une des appellations les plus réputées de Corse. Ce vin sec est élaboré à partir des cépages emblématiques de l’île, généralement le Niellucciu accompagné éventuellement de Sciaccarellu, qui lui confèrent fraîcheur, délicatesse et une belle expression fruitée. Le millésime 2023, marqué par un climat estival équilibré, laisse présager une belle vivacité et une expression aromatique pure. La vinification, souvent réalisée selon des méthodes douces en pressurage direct et à basse température, permet de préserver la finesse des arômes primaires et la fraîcheur si typique des rosés corses.

Patrimonio occupe une place toute particulière dans le paysage viticole corse. Située au nord de l’île, cette région bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la mer et des montagnes environnantes. Les sols argilo-calcaires, posés sur un socle schisteux, apportent minéralité et structure aux vins du cru. L’appellation, qui porte fièrement la tradition viticole corse depuis les années 1960, se distingue par un savoir-faire ancestral et la mise en valeur des cépages autochtones. L’exposition idéale des coteaux et la brise marine octroient aux vins un caractère à la fois salin et aérien.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des spécialités de la mer, telles que des poissons grillés ou une salade de poulpe à la mode corse, relevée d’huile d’olive insulaire. Il sublimera également les charcuteries locales, brucciu frais, ou une tarte aux herbes sauvages. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d’un figatellu ou de beignets de courgettes et menthe.

Servez ce Patrimonio rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur, son fruité croquant et ses notes délicatement épicées. Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez-le jeune, dans les deux ans suivant le millésime, idéalement à l’apéritif ou lors d’un repas convivial au bord de l’eau.