Vins Patrimonio Domaine Orange de Gaffory - Cuvée des gouverneurs

Avis Viniou

Le Domaine Orange de Gaffory, avec sa Cuvée des Gouverneurs, propose ici un vin rouge typique de l’appellation Patrimonio, au cœur de la Corse. Ce vin, non millésimé, est certainement issu d’un assemblage autour du cépage Niellucciu, emblématique de la région – cousin du Sangiovese italien – qui offre des rouges pleins de caractère. La vinification s’oriente vers la mise en avant du fruit et de la fraîcheur, valorisant la pureté et la typicité du terroir, sans excès de bois afin de préserver l’authenticité du cépage. Le vin révèle généralement une robe rubis profonde, un nez complexe mêlant fruits noirs (mûre, myrtille), notes épicées et une fine touche de maquis. En bouche, il associe structure ample, tanins mûrs mais présents, fraîcheur et finale légèrement saline.

Patrimonio, première appellation corse reconnue en 1968, se niche entre mer et montagne, sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à apporter finesse et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines, offre des étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes tout en préservant l’acidité naturelle grâce aux écarts importants de températures nocturnes. Cette région viticole, ancrée dans l’histoire insulaire, est également reconnue pour son patrimoine préservé et la passion de ses vignerons pour des cépages locaux à forte personnalité.

Ce type de rouge corsé s’accorde parfaitement avec la gastronomie locale : un civet de sanglier, de l’agneau rôti aux herbes du maquis, une assiette de charcuterie corse comme la coppa ou le lonzu, mais aussi des fromages de brebis affinés. Pour une association classique, pensez à une belle entrecôte grillée ou un lapin en sauce aux olives.

Pour révéler toute la palette aromatique du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et lui permettre de livrer toute sa richesse. Une belle découverte pour les amateurs de rouges méditerranéens à la fois puissants et élégants.