Vins Patrimonio Domaine Di Torra - Alone - 2022

Avis Viniou

La cuvée Alone 2022 du Domaine Di Torra est un vin blanc sec issu de l'appellation Patrimonio, l’une des plus prestigieuses de Corse. Cette cuvée met à l’honneur le cépage endémique Vermentinu (aussi appelé Vermentino dans d'autres régions), un raisin emblématique des terroirs insulaires, réputé pour sa finesse aromatique et sa capacité à révéler le caractère minéral du sol corse. Le millésime 2022, particulièrement solaire, a offert des raisins à pleine maturité, concentrant à la fois fraîcheur, vivacité et richesse aromatique. La vinification, conduite avec précision par le domaine, vise à conserver la pureté du fruit, tout en mettant en avant l’expression du terroir et la salinité naturelle qui signe les grands blancs de Patrimonio.

Patrimonio bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, où l’ensoleillement généreux est tempéré par l’influence marine du golfe voisin et par des brises régulières qui favorisent la santé de la vigne. Les sols argilo-calcaires, mêlés de schiste et d’alluvions, offrent un terrain de choix au Vermentinu, qui puise ici sa structure et sa fraîcheur. Cette mosaïque géologique, combinée à un savoir-faire transmis à travers les générations, explique la personnalité unique des vins de l’appellation. Patrimonio est l'une des appellations les plus renommées de Corse, connue pour ses blancs élégants et cristallins, plébiscités pour accompagner les moments de convivialité sur l’île de Beauté.

La cuvée Alone est idéale en apéritif, mais dévoile toute sa dimension avec des produits de la mer : essayez-la avec des huîtres de Diana, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle accompagne également avec justesse des fromages corses légers comme le brocciu frais ou des beignets de courgettes. Pour garder son éclat, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C, dans des verres adaptés à l’expression aromatique. Il peut se boire jeune sur la vivacité du fruit, mais gagnera en complexité après deux ou trois années en cave.