Vins Patrimonio Domaine Pinelli - Campo Vecchio - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pinelli, avec sa cuvée Campo Vecchio 2023, signe ici un vin blanc sec typique de l’appellation Patrimonio, l’une des plus réputées de Corse. Cette cuvée, certifiée biologique, exprime parfaitement la fraîcheur et la singularité des vins corses. Issu essentiellement du cépage Vermentino, emblématique de l’île, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets argentés. Le nez est élégant, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et une discrète touche iodée, reflet de la proximité maritime. En bouche, la tension minérale, la vivacité et la finale saline témoignent d’une belle maîtrise de la vinification, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

L’appellation Patrimonio s’étend sur la pointe nord-ouest de la Corse, entre mer et montagne. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines, offrant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de schistes et de marnes, favorisent l’expression minérale des blancs et la retenue aromatique. L’histoire viticole de Patrimonio remonte à l’Antiquité, avec une reconnaissance officielle en AOC dès 1968. Ce vignoble est aujourd’hui une référence, attachée à la valorisation des cépages autochtones et à la préservation d’une viticulture artisanale et respectueuse de la biodiversité, comme le démontre la démarche bio du Domaine Pinelli.

Ce blanc de caractère s’accorde à merveille avec les produits de la mer : carpaccio de daurade, oursins, tartare de loup, ou encore fruits de mer grillés. Pour une alliance plus typique, accompagnez-le d’un fiadone légèrement citronné, d’un brocciu frais ou d’huitres élevées en Méditerranée. Sa vivacité lui permettra également de sublimer des fromages frais et des salades estivales.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Patrimonio blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre de type INAO et ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer ses arômes délicats. Ce vin offre une belle garde sur 2 à 3 ans, il pourra évoluer vers des notes légèrement miellées avec le temps.