Vins Patrimonio Jean-Baptiste Arena - Grotte di sol - 2020

La cuvée Grotte di sol 2020 produite par Jean-Baptiste Arena à Patrimonio incarne la finesse et la personnalité des grands rouges corses. Ce vin, élevé en appellation Patrimonio, s’exprime généralement à travers une structure élégante et une grande pureté de fruit, reflet d’un savoir-faire artisanal et respectueux du terroir. Les cépages utilisés dans la région—et possiblement présents dans cette cuvée—mènent souvent à des vins offrant un bel équilibre entre typicité méditerranéenne, fraîcheur et caractère minéral. Le millésime 2020, marqué par un climat assez clément, permet une expression aromatique limpide et un fruité mûr, sans excès.

La région de Patrimonio, au nord de la Corse, bénéficie d’un microclimat influencé par la mer Tyrrhénienne et les collines environnantes. Les vignes sont enracinées dans un terroir argilo-calcaire, donnant des vins reconnus pour leur équilibre, leur tension et leur capacité à vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de cette appellation se distingue par la valorisation de cépages autochtones et une recherche d’authenticité, faisant de Patrimonio l’une des appellations corse les plus respectées et singulières.

Ce vin rouge se mariera particulièrement bien avec la cuisine insulaire et méditerranéenne. Il s’accordera magnifiquement avec une côte d’agneau grillée aux herbes du maquis, une assiette de charcuterie corse ou un cabri rôti. Il révèlera également sa finesse en accompagnement de fromages affinés de brebis, ou plus simplement avec une ratatouille légèrement relevée d’huile d’olive locale.

Pour mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’en libérer toute la complexité. Ce vin saura séduire les amateurs de rouges authentiques, à la personnalité affirmée et à la grande capacité d’expression.