Vins Patrimonio Orenga de Gaffory - Patrimonio - 2022

Ce magnum de blanc sec de la cuvée Patrimonio signé Orenga de Gaffory, millésime 2022, présente toutes les qualités que l’on attend des grands blancs corses. Bien que la fiche ne précise pas avec certitude le ou les cépages, il est probable qu’il s’agisse principalement de vermentinu, cépage blanc emblématique de l’île, réputé pour donner des vins frais, aromatiques et élégants, mais il reste prudent de s’en tenir à une description du style, qui se caractérise généralement par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche saline rappelant la proximité marine du vignoble. Vinifié en sec, ce vin se distingue par sa vivacité, sa pureté aromatique et une structure cristalline qui appelle à la convivialité, surtout dans le format généreux du magnum.

La région de Patrimonio, située au nord-ouest de la Corse, fait figure de référence historique et qualitative dans l’univers viticole insulaire. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime du golfe de Saint-Florent, et de sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur et l’expression du terroir. Ce paysage contrasté, entre mer et montagne, confère aux raisins une maturation optimale et une signature minérale bien spécifique. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, et Patrimonio fut la première appellation corses reconnue en AOC en 1968, gage de son excellence.

Ce profil vif et racé s’accordera idéalement avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, huîtres, mais aussi, pour honorer la gastronomie corse, une tarte au brocciu et aux herbes sauvages ou quelques beignets de courgette. Sur des viandes blanches simplement poêlées, le vin saura également révéler toute sa fraîcheur. Pour profiter pleinement de sa franchise aromatique et de sa tension, il sera préférable de servir ce Patrimonio blanc frais, entre 9 et 11°C. Si cela vous est possible, n’hésitez pas à carafer le vin quelques instants pour libérer tout son potentiel expressif, surtout dans ce format magnum qui favorise l’évolution lente et élégante du vin.