Vins Patrimonio Clos de Bernardi - Crème de Tête - 2021

Le Clos de Bernardi signe avec sa cuvée "Crème de Tête" 2021 un vin rouge issu de l’appellation Patrimonio, l’une des plus emblématiques de Corse. Cette cuvée élevée en magnum laisse présager une vinification soignée, valorisant les particularités du terroir corse. Les cépages utilisés pour les rouges de Patrimonio sont majoritairement autochtones, le Niellucciu étant traditionnellement au cœur de l’assemblage. Ce cépage, cousin du Sangiovese italien, donne généralement naissance à des vins gourmands et charpentés, aux tanins présents mais élégants. La robe est souvent profonde avec des reflets rubis, tandis que le nez évoque des fruits noirs mûrs, des notes herbacées ou épicées, parfois rehaussées d’arômes de garrigue et de maquis corse. En bouche, on s’attend à une belle structure, portée par une trame tannique fine et une fraîcheur caractéristique du millésime 2021, particulièrement réussi sur l’île.

Le vignoble de Patrimonio, adossé au Cap Corse et baigné par les brises marines du golfe de Saint-Florent, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes. Les sols argilo-calcaires, parfois schisteux ou marneux, favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant l’élégance du vin. Patrimonio a été la première AOC corse, ce qui témoigne d’une histoire viticole longue et riche, alliée à un savoir-faire transmis depuis des générations.

Côté accords mets-vins, ce rouge corse accompagnera à merveille les saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti au romarin, une charcuterie corse telle que la coppa ou le figatellu, ou encore une assiette de fromages de brebis affinés sauront sublimer ses arômes. Il se marie également parfaitement à une ratatouille ou à des cannellonis au brocciu pour une expérience insulaire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après aération dans une carafe, surtout en format magnum, afin de révéler toute la complexité et la générosité de cette belle cuvée.