Vins Patrimonio Orenga de Gaffory - Uva Nostra - 1996

La cuvée Uva Nostra 1996 du domaine Orenga de Gaffory est un vin rouge issu de l’appellation Patrimonio, une des plus réputées de Corse. Sur ce terroir, les vins rouges expriment généralement beaucoup de finesse et de caractère, portés par un équilibre naturel entre fraîcheur et structure. Si le détail précis de l’assemblage de ce millésime ne nous est pas totalement connu, le cépage Niellucciu occupe traditionnellement une place importante dans l’appellation, donnant des vins aux arômes de fruits rouges évolués, d’épices, de garrigue et parfois de notes légèrement animales avec l’âge. La cuvée Uva Nostra, élaborée à partir de vignes minutieusement cultivées sur des sols calcaires, profite d’une vinification soignée destinée à préserver l’identité du terroir tout en permettant au vin de bien vieillir.

La région de Patrimonio, située au nord de l’île, bénéficie d’un microclimat unique. Protégée par le massif du Cap Corse et ouverte sur la mer, elle présente une combinaison particulière de soleil, d’influences maritimes et de brises montagneuses qui favorisent la pleine maturité des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Le vignoble, enraciné dans des sols argilo-calcaires, tire de ce terroir une élégance et une minéralité caractéristiques. La culture de la vigne dans cette partie de la Corse s’appuie sur une longue tradition remontant à l’Antiquité, conférant à chaque cuvée une dimension patrimoniale et culturelle forte.

Vieilli plus de 25 ans, ce Patrimonio Rouge 1996 accompagnera à merveille des plats corses traditionnels comme un civet de sanglier, un ragoût d’agneau au romarin ou un fromage affiné type brocciu sec. Il saura également sublimer des mets de caractère, tels qu’un magret de canard, un pigeon rôti ou des viandes mijotées aux herbes du maquis.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Il convient de l’ouvrir une heure avant la dégustation, afin de laisser s’épanouir sa palette aromatique complexe et évoluée.