Le Domaine Pietri, situé au cœur de l’appellation Patrimonio en Corse, signe ici un vin rouge 2021 d’une belle expression. Le style des rouges de Patrimonio repose traditionnellement sur un cépage local, souvent le Niellucciu, très proche du Sangiovese italien, bien que d’autres cépages insulaires puissent également être présents. Ce vin sec issu du millésime 2021 trouve son caractère dans la typicité du terroir corse : le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements, tempéré par les brises marines et une influence montagnarde. Les sols de Patrimonio, composés majoritairement de calcaire, permettent au vin de conserver fraîcheur et équilibre, tout en offrant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, une touche florale subtile, ainsi qu’une finale structurée aux tannins ronds.
Patrimonio est l’une des appellations les plus réputées de l’île de Beauté, première à obtenir l’AOC en Corse, en 1968. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais les vignerons corses ont su préserver des pratiques respectueuses du terroir tout en modernisant la vinification, donnant naissance à des vins élégants et authentiques.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce rouge corse, on privilégiera les viandes grillées – agneau aux herbes du maquis, côte de bœuf – ou des plats de caractère comme un civet de sanglier. Les spécialités corses telles que le figatellu rôti, la charcuterie artisanale de l’île ou les fromages affinés comme le brocciu sec feront également de magnifiques compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une possible aération en carafe pour laisser s’épanouir toutes les nuances du terroir corse. Ce vin saura séduire les amateurs à la recherche d’authenticité et de caractère méditerranéen.
