Vins Patrimonio Domaine Novella - Alba Rossa 2021

La Cuvée Alba Rossa 2021 du Domaine Novella est un vin rouge sec issu de l’appellation Patrimonio, en Corse. Bien que l’information précise sur les cépages utilisés ne soit pas explicitement détaillée, il est courant dans la région d’y retrouver du Niellucciu, parfois associé à d’autres variétés corses. Ce vin révèle souvent une structure élégante, des arômes de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées ou florales, typiques de l’expression insulaire. La vinification dans cette région vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine complexité grâce à un élevage mesuré, parfois en cuve ou en fût, selon le parti pris du domaine.

Patrimonio se situe à l’extrémité nord de l’île, autour de Bastia, et jouit d’un terroir exceptionnel : collines argilo-calcaires bien exposées, influencées par les vents marins et le soleil méditerranéen. Le climat est doux l’hiver, chaud et sec l’été, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle tension naturelle dans les vins. La région de Patrimonio fut d’ailleurs la première AOC corse obtenue en 1968, valorisant un savoir-faire ancestral et un patrimoine viticole unique sur l’île.

Ce type de vin rouge sec accompagne idéalement les plats corses tels qu’un civet de sanglier, de la charcuterie artisanale, ou des fromages locaux comme le brocciu affiné. Il se mariera également avec des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes du maquis, aubergines à la bonifacienne ou grillades épicées. Son caractère élégant et frais permet aussi de l’apprécier sur une cuisine plus simple, comme une assiette de tapas ou une volaille fermière.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette Cuvée Alba Rossa, il est conseillé de servir le vin à une température située entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toute sa palette aromatique.