Vins Patrimonio Domaine E Croce - Yleccia - 2007

Le Domaine E Croce signe ici une cuvée originale au cœur de l’appellation Patrimonio, en Corse, avec cette cuvée Yleccia Blanc demi-sec du millésime 2007. Si le détail d’assemblage des cépages n’est pas explicitement indiqué, il est probable que ce vin fasse la part belle aux variétés locales telles que le Vermentinu, très implanté dans la région, accompagné éventuellement de quelques autres cépages insulaires en complément. Le millésime 2007 fait partie d’une belle série de saisons généreuses en Corse, permettant aux raisins de parvenir à une maturité optimale, tout en conservant une jolie fraîcheur naturelle, caractéristique de ces terroirs insulaires. La vinification en demi-sec laisse présager une légère douceur, équilibrée par une acidité vive et des arômes évocateurs de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, relevés d’une pointe minérale.

La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, bénéficie d’un microclimat influencé à la fois par la proximité de la Méditerranée et par la barrière montagneuse protégée des vents. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des schistes et à des alluvions, confèrent aux vins de l’appellation une personnalité à part : ampleur, finesse aromatique et une minéralité très marquée. Patrimonio fut la première AOC corse, reconnue dès 1968, et tient une place à part dans l’histoire viticole de l’île grâce à son héritage et à l’engagement de vignerons passionnés pour la valorisation de cépages autochtones.

Ce blanc demi-sec accompagnera à merveille des mets raffinés. Son équilibre entre douceur et vivacité s’harmonisera idéalement avec des poissons grillés, des crustacés légèrement relevés, mais aussi des fromages de chèvre frais, typiques de la gastronomie corse. Il pourra également sublimer une cuisine asiatique délicatement épicée, ou encore un dessert aux agrumes ou à la pêche.

Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique et de sa texture, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également aider à révéler toute la subtilité de ses arômes, notamment pour un millésime aussi évolué. La dégustation promet une belle expérience, à mi-chemin entre fraîcheur et gourmandise, dans le respect du style insulaire.