Vins Patrimonio Pastricciola - Sandulella - 2024

Le Pastricciola Cuvée Sandulella 2024, issu de l’appellation Patrimonio en Corse, se présente comme un vin rouge sec, dont l’élaboration reflète à la fois le savoir-faire insulaire et l’identité de ce terroir méridional. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, Patrimonio est souvent reconnu pour travailler le Niellucciu, un cépage qui rappelle la Sangiovese italien, mais d’autres variétés traditionnelles corses peuvent entrer dans sa composition. Ce millésime, tout récent, devrait privilégier une expression nette du fruit, avec des arômes de baies rouges et noires, parfois accompagnés de notes florales et d’une belle fraîcheur, typique des rouges de la région. La vinification vise généralement à préserver la pureté du raisin, à la fois par des extractions modérées et un élevage respectueux du fruit.

Patrimonio se situe au nord-ouest de la Corse, dans un amphithéâtre naturel surplombant le golfe de Saint-Florent. La combinaison de sols argilo-calcaires et d’un climat méditerranéen, régulièrement rafraîchi par les brises marines, confère aux vins une personnalité singulière : puissance, minéralité et finesse se conjuguent ici. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Patrimonio fut la première appellation corse à obtenir son AOC en 1968, gage d’une reconnaissance de longue date pour la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce rouge corse, privilégiez des accords mettant à l’honneur la cuisine méditerranéenne : charcuteries locales telles que coppa ou lonzu, agneau rôti aux herbes du maquis, gratin d’aubergines ou fromages corses affinés. Les arômes fruités et l’énergie de la jeunesse du vin relèveront également à merveille un civet de sanglier ou des plats à base de tomates et d’olives.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, tandis qu’un passage en carafe d’une demi-heure pourra l’aider à s’ouvrir s’il exprime de la retenue dans les premiers instants. Un vin qui promet, pour une année à la fois attendue et prometteuse en Corse.