Avis Viniou
Le Clos Culombu 2013 est un vin rouge captivant originaire de Corse, une région française renommée pour ses paysages pittoresques et ses vins distinctifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est fort probable que des variétés autochtones corses telles que le Nielluccio et le Sciaccarellu soient à l'honneur, fournissant des notes de fruits rouges et d'épices raffinées. Vinifié avec soin, ce millésime 2013 pourrait offrir une complexité intéressante, intégrant l'influence du terroir insulaire dont le climat méditerranéen et le sol granitique ajoutent une dimension unique. Le domaine Clos Culombu, respecté pour son engagement envers des pratiques durables, a su s’ancrer dans la tradition viticole insulaire tout en adoptant une approche moderne.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un agneau rôti aux herbes du maquis ou une daube de sanglier, des mets corses qui enrichiront l'expérience avec leurs saveurs puissantes. Les fromages corses tels que le Brocciu apporteront également un accord délicieux, équilibrant l’intensité du vin par leur onctuosité subtile.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de magnifier ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats au nez, avant de le goûter pour découvrir ses saveurs harmonieuses et sa longueur en bouche.
