Avis Viniou
Le Clos Culombu 2023 est un vin rouge en provenance de l'île de beauté, la Corse. Bien que les détails précis sur le cépage ne soient pas fournis, il est probable qu'il inclue des variétés autochtones typiques de la région comme le Niellucciu ou le Sciacarellu, souvent utilisées dans l'élaboration des vins corses. Le millésime 2023, avec son climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des brises marines rafraîchissantes, a permis aux raisins de développer une belle maturité tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le terroir corse, composé de sols granitiques ou parfois schisteux, confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique.
La Corse, bien que parfois méconnue, est une région viticole avec une histoire riche, fortement influencée par ses traditions insulaires. Le climat y est généralement chaud et sec, ce qui favorise la viticulture de cépages résistants et aromatiques. Les vignerons de l'île bénéficient de la diversité de ses paysages et de ses sols pour produire des vins au caractère bien défini et authentique.
Pour accompagner ce Clos Culombu 2023, le choix de mets se dirigera naturellement vers des plats aux saveurs corses traditionnelles. Pensez à un civet de sanglier, très prisé sur l'île, ou bien une charcuterie corse de qualité comme le prisuttu. Les fromages locaux comme le brocciu sauront également parfaitement s'accorder. Les plats à base de viande grillée ou rôtie, avec leur richesse et sapidité, accentueront les tanins soyeux de ce vin rouge.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes et ses saveurs typiques de la Corse.
