Avis Viniou
La Cuvée L'ermite 2020 de Sant Armettu est un vin rouge captivant provenant de Corse, une région qui est, de plus en plus, saluée pour ses vins de caractère. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'elle mette en avant des variétés traditionnelles corses. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et sa générosité en saveurs. Sant Armettu utilise des techniques de vinification soignées pour capturer le terroir unique de l'île, où les influences maritimes se mêlent à des sols variés, allant du granit aux calcaires. La Corse bénéficie d'un climat méditerranéen avec une brise marine constante qui contribue à la finesse et à la fraîcheur de ses vins. Fondé il y a plusieurs décennies, le domaine Sant Armettu est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques qui expriment la richesse du patrimoine viticole corse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa structure et sa richesse, comme un agneau grillé aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, idéal pour sublimer les arômes sauvages et épicés potentiels de ce vin rouge. Les charcuteries corses traditionnelles, comme le lonzu ou le figatellu, feront également un excellent accord, accentuant les notes fumées et herbacées souvent présentes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe, généralement profonde et brillante, puis laissez-vous captiver par son bouquet, en recherchant les notes fruitées, épicées ou florales. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution des saveurs en bouche et la qualité des tanins, pour une expérience gustative complète.
