Avis Viniou
La Cuvée L’ermite 2021 du domaine Sant Armettu, située en Corse, est un vin rouge d'une belle intensité. La Corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen à influence maritime, confère aux vins un caractère unique, empreint de fraîcheur et de minéralité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de cépages autochtones comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu. Le millésime 2021, en général, promet des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le domaine Sant Armettu, bien connu pour son attachement à la tradition, produit des vins qui reflètent à merveille la richesse culturelle et naturelle de la Corse.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des charcuteries corses ou un agneau rôti aux herbes de maquis. Des plats méditerranéens tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille pourraient aussi créer un accord harmonieux. N'oubliez pas le fromage : un brocciu corse serait un choix pertinent pour accompagner ce vin et ses notes subtilement épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, admirez ses arômes qui pourraient révéler des nuances de fruits rouges et d'épices locaux, puis laissez-vous séduire par sa bouche élégante et persistante. Buvez lentement, en savourant chaque nuance aromatique qui reflète si bien le terroir corse.
