Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu nous offre ici une belle cuvée 2020 avec son vin blanc "Cuvée Lume", produit en Corse. Ce vin se distingue par une robe claire et lumineuse, typique des blancs secs de l'île. La typicité du cépage utilisé apporte une fraîcheur subtile et une élégance qui reflète le terroir corse. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il est probable que ce vin contienne des variétés locales telles que le Vermentino, très apprécié sur l'île pour sa capacité à exprimer le terroir. La vinification, sans particularité mentionnée, pourrait néanmoins inclure une méthode traditionnelle qui respecte l'intégrité des saveurs locales.
La Corse, surnommée "l'île de beauté", bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des brises maritimes rafraîchissantes. Les sols de l'île sont variés, mêlant granit, schiste et calcaire, offrant une base riche pour les vignobles. L'histoire viticole corse est ancienne, avec des influences romaines, génoises et plus récemment françaises, façonnant une identité viticole unique et très respectée.
Pour accompagner la Cuvée Lume du Domaine Alzipratu, optez pour des plats fins et délicats qui sauront mettre en valeur ses notes fraîches et minérales. Un poisson grillé, comme une daurade ou un bar, sera idéal. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, s'accordent aussi parfaitement avec ce vin. Pour une inspiration plus locale, envisagez de l'associer à des spécialités corses, telles que les fromages de brebis ou une tian de légumes du soleil à l'huile d'olive.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et sa fraîcheur, tout en offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
