Avis Viniou
Le Terra Vecchia 2021 de Corse est un vin rouge qui reflète l'élégance et le caractère unique des vins insulaires. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, de nombreux vins corses rouges sont élaborés à partir de cépages typiques de la région, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache. Ceux-ci confèrent au vin des arômes intenses et une structure tannique marquée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des températures modérées, ce qui a permis une maturité optimale des raisins.
La Corse, cette île méditerranéenne, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Les vignobles de cette région sont souvent situés sur des sols granitiques ou schisteux, bénéficiant d’un climat chaud et sec avec une influence maritime constante. L'histoire viticole de la Corse est ancienne et riche, avec des traditions qui se perpétuent depuis la Grèce antique, enrichissant ainsi le patrimoine oenologique de l'île.
Pour accompagner ce Terra Vecchia Rouge, on peut envisager des plats qui mettent en valeur son caractère corsé et ses arômes fruités. Il se mariera parfaitement avec une charcuterie corse, à base de lonzu ou de coppa, ou encore avec un civet de sanglier, une spécialité de l'île. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, seront également de magnifiques alliés pour révéler la complexité du vin.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ce vin rouge corse, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de laisser s'exprimer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées, tout en révélant la structure élégante de ses tanins. Il est également recommandé de le carafer une heure avant le service pour l’aérer et libérer ainsi toute sa richesse aromatique.
