Vins Non spécifié Clos Culombu - Storia di E Signore - 2021

Avis Viniou

Le Clos Culombu Storia di E Signore blanc 2021 est le reflet du renouveau viticole en Corse. Ce vin sec, signé par l’un des domaines emblématiques de la région, se distingue par un assemblage typique des cépages autochtones. Même si la composition exacte n’est pas précisée, le Vermentinu (Vermentino), incontournable des blancs corses, y occupe certainement une place de choix, probablement accompagné d’autres variétés locales comme le Biancu Gentile ou le Genovese. Le millésime 2021 offre une expression fraîche et délicate, portée par une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit et la minéralité, souvent renforcée par des élevages sur lies fines.

La région corse bénéficie d’un terroir exceptionnel. Entre mer et montagne, les vignes profitent d’une influence climatique double : des brises marines qui tempèrent la chaleur estivale et favorisent une maturation lente, gage d’élégance et de fraîcheur, mais aussi d’une diversité de sols – granitiques, argilo-calcaires ou schisteux – qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité ; après une période de déclin, la Corse connaît depuis quelques décennies un formidable renouveau, avec une mise en valeur de ses cépages identitaires, dont le Vermentinu, et une forte sensibilité au respect des terroirs.

Ce vin blanc, doté d’une jolie vivacité, d’arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’une pointe saline qui évoque la Méditerranée, appelle des accords subtils, aussi bien de la mer que de la terre. À table, il accompagnera parfaitement des poissons grillés (daurade, loup), des fruits de mer à la plancha ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté terroir corse, tentez-le sur un fiadone (gâteau au brocciu et au citron), ou encore des pains frits au brocciu et herbes sauvages.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement autour de 10 à 12°C. Ce vin s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais peut également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.