Vins Non spécifié Domaine Alzipratu - Sambucu - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu, avec sa cuvée Sambucu blanc 2024, nous invite à découvrir tout le raffinement de la production viticole corse. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin blanc sec s’appuie sur des cépages autochtones tels que le Vermentinu, traditionnellement utilisé dans la région pour apporter fraîcheur, finesse aromatique et une élégante minéralité. 2024 étant un millésime encore très jeune, le vin se présentera avec une vivacité marquée, des arômes primaires expressifs, et une belle pureté, probablement due à une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et de la typicité du terroir.

La Corse est un terroir à la personnalité unique, qui bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, mais tempéré par l’influence maritime et les reliefs de l’intérieur. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de granits et d’argiles, offrant une diversité géologique intéressante et propice à l’expression de grands vins. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, mais a su garder une identité très forte, notamment grâce à ses cépages autochtones préservés et à des méthodes de culture souvent respectueuses de l’environnement.

En accord mets-vins, la cuvée Sambucu blanc 2024 se mariera idéalement avec des spécialités de la mer comme le poisson grillé, les fruits de mer ou encore le fameux « aziminu » corse, une bouillabaisse locale. Les fromages corses doux à pâte molle, ou une salade estivale aux agrumes et herbes fraîches, mettront également en valeur ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Il peut aussi accompagner une cuisine méditerranéenne, de simples tapas de légumes grillés aux beignets de courgette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de ce jeune millésime.