Vins Non spécifié Pareschi - Vermentino - 2024

Avis Viniou

Le domaine Pareschi nous propose ici une cuvée de Vermentino 2024, typique de la tradition viticole corse. Ce vin blanc sec, issu du cépage emblématique Vermentino, dévoile la fraîcheur et la subtilité propres à cette variété. La jeunesse du millésime 2024 se traduit par une expression aromatique éclatante, où s’entrecroisent des notes d’agrumes frais, de poire, d’amande et une discrète touche florale. Le Vermentino, reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois la vivacité et la rondeur, puise dans le terroir corse une minéralité saline et une part de générosité, probablement préservée grâce à une vinification attentive visant à conserver le fruité et la pureté du raisin.

La Corse, île de beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les reliefs montagneux. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, mêlant granit, schistes et parfois alluvions, conférant au vin une identité minérale et toute une palette aromatique. La culture de la vigne en Corse remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui encore, l’île perpétue une tradition viticole tournée vers la qualité, grâce à des cépages autochtones bien adaptés et un respect du terroir.

Pour sublimer la fraîcheur et la finesse de ce Vermentino blanc sec, privilégiez des accords avec la gastronomie marine : poissons grillés ou en carpaccio, gambas, langoustines ou crustacés juste saisis font écho à la vivacité iodée du vin. Les fromages frais de brebis corses, salades croquantes, ou des spécialités insulaires comme le fiadone (gâteau au brocciu et au citron) viendront aussi révéler ses arômes.

La dégustation sera optimale servi entre 8 et 10°C, afin de préserver l’intégralité de son bouquet et sa fraîcheur désaltérante. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de son expression aromatique.