Vins Non spécifié Domaine A Ronca - 2017

Avis Viniou

Le Domaine A Ronca 2017 blanc est issu de la splendide île de Corse, une région viticole au caractère insulaire affirmé. Même si les détails précis du cépage ne sont pas mentionnés, beaucoup de blancs corses mettent à l’honneur le vermentinu (également connu sous le nom de rolle), cépage roi de l’île, qui confère au vin fraîcheur et finesse, avec des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes, parfois enrichies de touches minérales et iodées. Le millésime 2017, après un printemps chaud et un été solaire, a vu naître des vins d’une belle maturité, à l’équilibre élégant entre vivacité et rondeur. La vinification dans de telles propriétés privilégie souvent les rendements maîtrisés et la mise en valeur du terroir, avec une expression très pure du cépage, parfois élevée sur lies fines pour plus de complexité.

La région corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, qui favorise des maturités lentes tout en préservant de belles acidités. Les sols, mêlant schistes, granits et parfois calcaires, obligent la vigne à plonger profondément pour s’alimenter, conférant aux vins une minéralité remarquable et une identité unique. L’histoire viticole de l’île, héritée des Phocéens puis des Gênois, a su affirmer son originalité en s’appuyant sur des cépages autochtones et une culture respectueuse du paysage.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade ou un risotto aux gambas. Les salades méditerranéennes, les fromages frais comme le brocciu corse et même les charcuteries locales en chiffonnade viendront flatter sa fraîcheur. Osez aussi une cuisine d’inspiration insulaire, telle qu’un fiadone en dessert pour clore le repas en douceur.

Je vous recommande de servir ce vin à une température fraîche, autour de 9-11°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en révélant la complexité de sa bouche. Un bref passage en carafe, s’il est ouvert dans sa jeunesse, peut également lui apporter nuance et éclat.