Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli nous offre avec sa cuvée Vassilia 2021 un rosé à la personnalité affirmée, reflet fidèle du terroir corse. Établi au cœur de la vallée du Rizzanese, ce domaine familial met en avant les cépages endémiques de l’île. Si la composition exacte n’est pas précisée, le sciaccarellu, fameux pour la fraîcheur et l’élégance aromatique qu’il confère aux rosés méditerranéens, domine généralement l’assemblage, parfois accompagné de niellucciu pour la structure et de vermentinu pour la vivacité. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques idéales avec des nuits fraîches qui ont préservé la finesse aromatique. La vinification privilégie des extractions légères et une mise en valeur de la pureté du fruit, donnant un rosé à la robe pâle mais vive, doté d’arômes d’agrumes, de petits fruits rouges acidulés et d’une pointe herbacée typique du maquis corse.
La Corse, fière de son identité viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et montagnardes. Les vignobles, souvent en coteaux et sur des sols granitiques, profitent d’un excellent drainage et d’ensoleillement optimal. Cette conjonction de facteurs offre aux vins corses leur belle minéralité et leur fraîcheur. L’histoire du vignoble, marquée par une longue tradition remontant à l’Antiquité, a permis de préserver les cépages autochtones qui forgent le caractère unique des vins de l’île.
Ce rosé Fiumicicoli s’exprime pleinement à l’apéritif mais se révèle particulièrement à table. Outre la classique charcuterie corse ou un fromage frais comme le brocciu, il accompagnera à merveille un poisson grillé, un ceviche aux agrumes, ou des spécialités de la mer telles que la rouille ou les aubergines à la bonifacienne. Il peut également soutenir des cuisines plus épicées, de type méditerranéenne ou orientale, grâce à sa fraîcheur.
Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Un service dans de grands verres tulipe révèlera la subtilité de ses parfums et sa belle énergie. À boire dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais il peut aussi s’apprécier dans les deux ans après le millésime.
