Vins Non spécifié Clos Culombu - Ribbe Rosse - 2021

Le Clos Culombu Ribbe Rosse blanc 2021 est une cuvée qui exprime toute la singularité du terroir corse à travers un assemblage harmonieux de cépages autochtones. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2021, met en avant la fraîcheur et la pureté des raisins, bénéficiant d’une vinification soignée destinée à préserver l’éclat du fruit et la typicité du terroir. Les cépages traditionnels corses, tels que le Vermentino (ou Malvoisie de Corse), occupent souvent une place de choix dans les cuvées du Clos Culombu, apportant des notes à la fois florales, d’agrumes, de fruits blancs et une belle minéralité en bouche. Le Ribbe Rosse blanc séduit par son équilibre, sa tension et son élégance naturelle, portées par une structure fine due à un travail précis à la vigne et au chai.

La région Corse, et notamment la Balagne où se situe le Clos Culombu, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les influences montagneuses. Les étés sont chauds et ensoleillés mais les nuits restent fraîches, permettant une lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols variés, souvent constitués de granite décomposé, offrent une minéralité distincte qui imprime sa marque dans les vins locaux. L’histoire viticole corse est riche, marquée par l’influence de plusieurs civilisations et par un profond attachement à des cépages endémiques, ce qui confère aux vins une identité unique, empreinte de caractère et d’authenticité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou des fruits de mer, mais aussi avec des spécialités corses telles qu’un fiadone ou un brocciu frais accompagné d’herbes du maquis. Il mettra également en valeur une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, ou une volaille rôtie simplement relevée de citron et thym.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Culombu Ribbe Rosse blanc 2021 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour permettre une belle expression des arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse, mais peut également gagner en complexité après une courte garde en cave.