Vins Non spécifié Teddi - Tête dans le désert - 2021

La cuvée Tête dans le désert 2021 du domaine Teddi s’inscrit dans la tradition des vins blancs corses de caractère, élaborés à partir de cépages autochtones comme le Vermentinu (aussi appelé Rolle) qui est emblématique de l’île de Beauté. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa belle structure. Les raisins sont issus de vignobles baignés de soleil, récoltés à maturité optimale afin de préserver le fruité, puis vinifiés en cuves inox pour conserver toute la pureté aromatique du cépage. Le terroir corse, souvent composé de sols schisteux et granitiques, confère aux vins blancs une minéralité et une tension élégantes, sublimées par une bouche saline et énergique.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences marines marquées. Les brises marines, l’ensoleillement généreux et la diversité des sols granitiques et schisteux permettent de produire des vins d’une grande finesse, expressifs et dotés d’une identité unique. La tradition viticole corse est très ancienne, héritée des Grecs puis consolidée par les Génois, et le vignoble a su préserver une grande diversité de cépages autochtones, dont le Vermentinu qui offre souvent des vins frais, floraux et subtilement fruités.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, des crustacés ainsi que des spécialités corses telles qu’un fiadone, une tarte au brocciu frais ou encore un sauté de veau aux olives et au citron. Les fromages de brebis ou de chèvre frais, typiques de la région, mettront également en valeur la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce blanc sec à une température autour de 10-12°C pour exalter ses notes florales, d’agrumes et sa bouche minérale. Laissez-lui quelques minutes d’aération après l’ouverture afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il saura également évoluer élégamment sur 2 à 3 ans.