Vins Non spécifié Domaine U Stiliccionu - Emy Lidia - 2022

Le Domaine U Stiliccionu, situé en Corse, signe avec la cuvée Emy Lidia 2022 une très belle expression du vin blanc sec insulaire. Issu d'une conduite en biodynamie, ce vin reflète fidèlement la philosophie du domaine : respect du terroir et valorisation du fruit. Ce blanc est probablement vinifié à partir de cépages autochtones corses tels que le Vermentinu, très aromatique et emblématique de l’île, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié. L'année 2022, globalement chaude et ensoleillée, a permis d’offrir des raisins mûrs à parfaite maturité avec une belle tension, propice à l’élaboration de vins frais et élégants. La vinification en douceur, avec un contrôle de la température et un usage mesuré du soufre, exalte la pureté aromatique et la minéralité du vin.

La Corse, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et l’altitude, qui favorisent la maturation lente des raisins et l’expression d’arômes fins. Les sols, composés de schistes, de granits et parfois d’argiles rouges, contribuent à la complexité minérale des vins corses. Ce patrimoine viticole ancien, forgé par une histoire singulière où influences italiennes et françaises se mêlent, confère une identité unique aux vins de l’île.

La cuvée Emy Lidia 2022 s’appréciera en accord avec des poissons grillés comme le rouget ou le loup de mer, des fruits de mer – notamment des huîtres ou palourdes juste ouvertes –, mais aussi avec des spécialités corses telles que les aubergines à la Bonifacienne ou un cabri rôti à l’herbe du maquis. Pour une note végétale, tentez une association avec une salade de fenouil cru et zestes de citron.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle vivacité. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.