Vins Non spécifié Saparale - Casteddu - 2024

Avis Viniou

Saparale Cuvée Casteddu blanc 2024 est un vin sec issu du domaine Saparale, fleuron reconnu de l’île de Beauté. Cette cuvée, élaborée avec soin au cœur du terroir corse, puise son identité dans l’assemblage typique des cépages autochtones, souvent dominé par le Vermentinu (ou Vermentino), auquel peuvent s’ajouter quelques variétés locales qui viennent renforcer la complexité aromatique. Le millésime 2024, particulièrement solaire, promet une belle maturité du fruit tout en préservant cette vivacité caractéristique des blancs corses. La vinification privilégie en général la fraîcheur et la pureté d’expression, offrant un vin au style limpide, tendu, marqué par une palette aromatique qui va des fleurs blanches aux agrumes, rehaussée d’une discrète note iodée.

La Corse, île de contrastes au relief accidenté et à l’histoire viticole plurimillénaire, bénéficie d’un microclimat tempéré par la mer Méditerranée et rafraîchi par les montagnes environnantes. Le domaine Saparale s’inscrit dans le sartenais, une région du sud de l’île où les sols de granit décomposé et schistes ajoutent au vin une minéralité singulière et une trame saline rare. Cette histoire ancienne, marquée par un savoir-faire et une sélection naturelle des cépages adaptés aux conditions, confère aux vins corses une identité à part entière, balançant entre la finesse méditerranéenne et la fraîcheur insulaire.

Pour accompagner cette cuvée Casteddu, privilégiez des mets en harmonie avec sa tonicité et son éclat. Les produits de la mer corses s’y marient à merveille : carpaccio de dorade, poulpe à la plancha, ou une salade de langoustines aux agrumes. Plus traditionnel encore, tentez l’incontournable brocciu frais sur un lit de légumes croquants, ou de subtiles beignets de courgettes. Les fromages doux, de chèvre ou de brebis, souligneront également la minéralité et la vivacité de ce blanc insulaire.

Pour une dégustation optimale, servez le Saparale Cuvée Casteddu blanc autour de 8-10°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver l’intensité de ses arômes. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, mais saura aussi se développer agréablement sur un à deux ans.