Vins Non spécifié Domaine Alzipratu - Pumonte - 2021

Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, propose avec sa cuvée Pumonte 2021 un vin rouge sec qui incarne l’expression authentique du terroir insulaire. Principalement composé de cépages endémiques tels que le Niellucciu associé parfois au Sciaccarellu et au Grenache, ce vin met en avant l’équilibre entre typicité méditerranéenne et finesse. Les raisins profitent d'une belle maturité grâce au climat ensoleillé, tandis que la vinification, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur primaire du fruit, cherche à révéler la pureté du raisin, la vivacité et la minéralité caractéristiques de la région. Le millésime 2021 a profité de conditions climatiques plutôt équilibrées, donnant des vins alliant fraîcheur aromatique, structure tanique modérée et grande buvabilité.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède l’un des plus anciens vignobles de France, bercé par la Méditerranée et protégé par les montagnes. Les sols sont surtout composés de granit, parfois de schiste ou de calcaire, conférant aux vins une minéralité vibrante. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire viticole de l’île se distingue notamment par la valorisation de cépages autochtones qui donnent des vins de grand caractère, à l’image de cette cuvée.

Ce vin rouge corse accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes du maquis, des côtelettes de porc grillées, une ratatouille ou encore, pour un accord typiquement régional, une charcuterie corse comme le lonzu ou le prisuttu. Il saura également mettre en valeur des fromages locaux à pâte dure.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur du Domaine Alzipratu Pumonte 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut lui permettre de mieux révéler sa palette aromatique et sa finesse tanique.