Vins Non spécifié Domaine Granajolo - Monika - 2022

Le Domaine Granajolo, avec sa cuvée Monika millésime 2022, nous invite à découvrir toute la personnalité des rouges corses. Élaborée à partir de cépages typiques de l’île, notamment le Niellucciu mais aussi le Sciaccarellu selon les années, cette cuvée exprime une belle typicité méditerranéenne. Issu d’une agriculture biologique respectueuse de la vigne et du terroir, ce vin se distingue par une vinification soigneuse qui privilégie l’authenticité : les vendanges manuelles permettent de préserver l’intégrité des raisins, et l’élevage se fait généralement en cuve afin de conserver toute la fraîcheur du fruit. Le millésime 2022 offre un rouge à la robe profonde, doté d’arômes de fruits noirs, de cerise et de notes épicées, légèrement boisées selon l’élevage. En bouche, on retrouve une matière souple et élégante, soutenue par des tanins fins et une touche saline caractéristique des vins corses.

La Corse est une terre viticole au caractère unique, fortement influencée par la mer Méditerranée et par la montagne. Les vignes du Domaine Granajolo profitent d’un climat chaud mais tempéré par les brises marines, et s’enracinent dans des sols granitiques pauvres, qui apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de l’île est très ancienne, marquée par la diversité de ses cépages autochtones et une identité préservée. Le travail en bio participe à une expression plus pure du terroir et renforce la fraîcheur naturelle de la cuvée Monika.

Pour sublimer ce rouge corse, privilégiez des accords avec des viandes grillées – agneau aux herbes du maquis, côte de bœuf, ou charcuteries corses comme la coppa et le lonzu. Les fromages affinés de brebis, particulièrement les spécialités locales comme le brocciu sec, mettront également en valeur la structure du vin. Vous pouvez aussi l’associer à un plat traditionnel tel que le civet de sanglier, typique de l’île.

Il est conseillé de déguster cette cuvée Monika 2022 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais saura aussi évoluer quelques années en cave.