Vins Non spécifié Clos Finidori - Altezza

Le Clos Finidori Cuvée Altezza, vin rouge sec non millésimé, incarne avec authenticité la personnalité unique des vins corses. Ce vin d’assemblage présente une robe grenat lumineuse, signe d’un fruité dense et d’une belle concentration. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, les cuvées non millésimées s’appuient sur le savoir-faire du vigneron pour garantir une constance dans l'équilibre et l’expression du terroir. La vinification cherche à préserver la fraîcheur du fruit, tout en valorisant la typicité méditerranéenne ; on retrouve généralement des cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache, vinifiés avec précision pour saisir leurs arômes épicés, réglissés et finement poivrés.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un terroir spectaculaire, bordé de montagnes plongeant dans la mer Méditerranée. Son climat tempéré par les influences maritimes, les forts ensoleillements et les vents réguliers favorisent la maturation des raisins en évitant l’excès d’humidité. Les sols granitiques et schisteux, parfois mêlés à des alluvions, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur toutes particulières. La tradition viticole corse remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles ; aujourd’hui, elle conjugue habilement savoir-faire ancestral et innovation.

La structure élégante et la fraîcheur épicée de la cuvée Altezza du Clos Finidori s’accordent parfaitement avec les viandes grillées, particulièrement l’agneau aux herbes du maquis, un vrai clin d’œil à la gastronomie corse. Elle accompagne également très bien des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes ou une poitrine de veau farcie aux olives. Pour explorer davantage la tradition locale, servez-le avec un fiadone salé ou des fromages corses affinés.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes et d’apprécier sa subtile complexité en bouche.