Vins Non spécifié Clos Finidori - Altezza - 2023

Le Clos Finidori, cuvée Altezza 2023, est un vin rouge sec originaire de Corse, une île qui se distingue par la variété et la richesse de ses terroirs. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin incarne parfaitement le style insulaire, élaboré probablement à partir des cépages autochtones tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, parfois assemblés pour exprimer la typicité corse. La vinification, privilégiant souvent l’expression du fruit et une extraction modérée, permet de conserver fraîcheur, finesse et légèreté en bouche, tout en préservant des tanins soyeux. Le millésime 2023, marqué par un climat généralement clément, donne naissance à des vins équilibrés, dotés d’un joli fruité et d’une belle tension.

La Corse, surnommée « l’île de beauté », bénéficie d’un climat méditerranéen sous l’influence des embruns marins, des vents et d’un relief accidenté qui favorise une viticulture de mosaïque. Les sols sont essentiellement composés de granite, de schiste et de calcaire, offrant aux vignes des conditions idéales pour révéler leur identité. L’histoire viticole corse puise ses racines dans l’Antiquité et la tradition, tout en s’appuyant sur des techniques modernes pour préserver son authenticité. C’est une région qui valorise l’équilibre entre puissance du soleil, fraîcheur due à l’altitude, et une palette de cépages singulièrement locaux.

Pour accompagner la cuvée Altezza du Clos Finidori, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes. Ce rouge sec et gourmand s’accorde parfaitement avec un agneau rôti aux herbes du maquis, une épaule de chevreau, ou un veau aux olives, spécialités corses par excellence. Les plats à base de charcuterie corse, comme le figatellu grillé, trouveront aussi un partenaire idéal. Sur des fromages, optez pour une tome de brebis affinée ou un brocciu légèrement relevé.

Il est conseillé de servir ce vin rouge léger et aromatique à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes insulaires. Sa jeunesse favorise une dégustation dès aujourd’hui, tout en offrant un potentiel de garde de deux à trois ans pour apprécier l’évolution de sa palette aromatique.