Vins Non spécifié Sciaccarellu - Sempre Cuntentu - 2024

La cuvée Sempre Cuntentu du domaine Sciaccarellu, millésime 2024, représente à merveille le caractère unique des vins rouges corses. Élaborée majoritairement à partir du cépage Sciaccarellu, emblématique de l’île de Beauté, cette cuvée met en avant une expression singulière et pleine de fraîcheur. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une belle vivacité et des arômes fruités marqués. La vinification se fait selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière au respect du raisin et à la mise en valeur du terroir, limitant l'apport d’intrants et préservant la pureté du fruit.

La Corse, avec ses paysages sauvages et préservés, offre un environnement exceptionnel à la viticulture. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par de fortes influences maritimes et montagneuses. Les sols, souvent granitiques ou schisteux, apportent minéralité et fraîcheur aux vins locaux. Cette région à l’histoire viticole millénaire a su conserver ses cépages autochtones, dont le Sciaccarellu, qui tire son nom de la finesse de sa peau et de sa capacité à donner des vins souples, épicés et élégants. L’insularité, la diversité des microclimats et le savoir-faire lié aux traditions corses contribuent à la singularité de cette cuvée.

Grâce à son profil fruité, soyeux et légèrement poivré, la cuvée Sempre Cuntentu accompagnera parfaitement des grillades, notamment d’agneau ou de porc, ou encore une charcuterie corse typique comme le lonzu, la coppa ou le figatellu. Elle se marie aussi avec des fromages de brebis corses ou une ratatouille aux herbes du maquis.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune et vivant, je recommande une dégustation autour de 14-16°C. Une aération préalable, par carafage léger, permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la fraîcheur du Sciaccarellu. À savourer dès aujourd’hui pour son éclat, ou à attendre un à deux ans pour plus de complexité.