Vins Non spécifié Domaine Saparale - 2024

Le Domaine Saparale 2024 blanc est un bel ambassadeur des vins corses, incarnant toute la fraîcheur et le caractère de l’île de Beauté. Ce blanc sec est élaboré à partir de cépages autochtones, souvent le Vermentinu (aussi appelé Vermentino), parfois associés à d’autres variétés traditionnelles insulaires, qui offrent un profil aromatique singulier, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes et subtiles touches florales. Le millésime 2024 s’annonce déjà comme une réussite, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement propices, avec des vendanges précoces qui préservent à la fois la vivacité et la pureté du fruit. La vinification soignée du domaine, réalisée en cuves inox, favorise la restitution fidèle de la typicité du terroir de Saparale : finesse, minéralité et fraîcheur marquent les premières impressions en bouche, suivies par une belle persistance aromatique.

La Corse, enrichie d’une histoire viticole plurimillénaire, jouit d’un patrimoine géologique exceptionnel : on y trouve des sols schisteux, granitiques et argileux, propices à l’expression des cépages autochtones. Le climat méditerranéen de l’île, tempéré par la proximité de la mer et l’altitude, confère aux raisins une maturité équilibrée et préserve une belle acidité naturelle. Cette singularité du terroir corse apporte aux vins une identité forte, alliant fraîcheur, finesse et authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec s’exprime idéalement aux côtés de produits de la mer : carpaccio de dorade, tartare de poissons, huîtres ou encore langoustines grillées seraient tout indiqués. Il révèle également toute sa noblesse avec des fromages frais de brebis corses, une quiche aux herbes du maquis ou encore un simple sauté de légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut rehausser la palette aromatique et souligner sa minéralité, surtout dans sa jeunesse. À consommer dans les deux à trois ans pour profiter de sa vivacité, tout en gardant la fraîcheur de ses arômes primaires.