Vins Non spécifié Domaine Fiumicicoli - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli 2008 est un vin rouge sec issu de l’île de Beauté, la Corse. Ce domaine familial, installé au pied des montagnes de l’Alta Rocca, exploite principalement des cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, parfois assemblés avec un peu de Grenache. Le millésime 2008 se distingue par une maturité aboutie et un élevage soigné qui privilégie l’expression du fruit et l’élégance tannique plutôt que la puissance. Les raisins, récoltés manuellement, sont vinifiés de manière traditionnelle afin de préserver la fraîcheur aromatique et la typicité du terroir.

La région viticole corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les reliefs montagneux qui favorisent d’importantes amplitudes thermiques. Les sols granitiques et schisteux, pauvres mais bien drainés, forcent la vigne à plonger profondément pour s’alimenter, conférant ainsi aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole de la Corse est ancestrale : déjà reconnue à l’époque romaine, elle est aujourd’hui célébrée pour des productions confidentielles et authentiques, où chaque domaine est l’expression d’une identité insulaire forte.

Ce rouge corse accompagnera parfaitement des mets de caractère. Il s’accordera subtilement avec un gigot d’agneau rôti infusé au romarin, une daube de sanglier, ou pourquoi pas un lapin à la myrte, plat typiquement corse. Les fromages à pâte dure comme le pecorino corse ou l’affiné de brebis révéleront également sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure environ. Cela permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de garrigue, de cuir et d’épices, et de profiter de l’évolution harmonieuse que lui a apportée le temps en cave.