Vins Non spécifié Clos San Quilico - 2014

Le Clos San Quilico 2014 blanc moelleux est un vin typique de Corse, issu d’une sélection soignée de cépages locaux adaptés à la production de vins doux. Ce millésime 2014 livre une belle expression de fraîcheur, obtenue grâce à une vendange à maturité avancée puis à une vinification méticuleuse visant à préserver la richesse aromatique tout en maintenant un bel équilibre sucre-acidité. Le terroir insulaire offre à ce vin une minéralité et une tension qui équilibrent la douceur naturelle du moelleux, sans lourdeur.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, dispose d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence marine et la présence de reliefs montagneux. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal, de brises rafraîchissantes et d’une grande diversité de sols—schistes, granites ou argilo-calcaires—favorisant la complexité des vins. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la Corse a su préserver ses cépages autochtones et un savoir-faire unique, donnant naissance à des cuvées d’exception, comme ce blanc moelleux.

La gourmandise de ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le bleu corse ou encore une tarte aux figues fraîches. Pour prolonger le voyage insulaire, osez l’accompagner d’un brocciu frais sur pain d’épices ou d’une pannacotta aux agrumes corses. À table ou à l’apéritif, il sublimera une cuisine méditerranéenne, notamment des plats où se mêlent douceur et notes salines.

Pour la dégustation, servez le Clos San Quilico blanc moelleux à une température de 8-10°C. Cela permet de préserver la vivacité aromatique tout en révélant sa texture suave. Pensez à carafer légèrement le vin s’il a été conservé longtemps pour l’aider à libérer son bouquet délicat. Dégusté jeune ou avec quelques années de cave, il saura ravir les palais amateurs de douceur raffinée.