Vins Non spécifié Chiosu Fornelli - Biancu Gentile - 2023

Avis Viniou

Chiosu Fornelli 2023, dans sa cuvée Biancu Gentile, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Biancu Gentile, variété autochtone qui connaît un renouveau très apprécié sur l’île de Beauté. Ce millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, typique des blancs corses élaborés dans le respect du terroir. Les raisins proviennent probablement de parcelles côtières ou légèrement en altitude, bénéficiant d’un climat marqué par un ensoleillement généreux et l’influence marine, qui apporte minéralité et vivacité au vin. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique du Biancu Gentile, offrant des notes florales, d’agrumes frais, parfois de fruits à chair blanche, et une bouche équilibrée, à la fois ronde et vive.

La Corse est une terre viticole d’une grande diversité malgré sa superficie restreinte. Les vignobles tirent leur caractère de sols variés, souvent granitiques ou schisteux, et d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine et d’importantes amplitudes thermiques nocturnes. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et les cépages indigènes comme le Biancu Gentile témoignent d’une tradition riche, aujourd’hui mise en valeur par de nombreux vignerons soucieux d’authenticité et de typicité.

Ce vin blanc sec dynamique s’associe idéalement à une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des poissons grillés, des crustacés comme une langoustine à la plancha ou des huîtres fraîches. Un accord tout en douceur avec le brocciu frais corse, en salade ou en omelette, sera également une belle réussite. Plus audacieux, il pourra aussi accompagner un veau aux olives ou des spécialités telles que la tielle corse.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce Biancu Gentile de Chiosu Fornelli à une température de 8-10°C. Un passage rapide en carafe peut affiner ses arômes dès la jeunesse, mais il se révélera déjà très plaisant dans les premières années suivant la mise en bouteille.