Vins Non spécifié Canereccia - Sophie

Avis Viniou

Canereccia propose ici une cuvée blanche nommée « Sophie », un vin sec non millésimé, dont l'élaboration s'ancre dans une tradition insulaire chère à la Corse. Bien que les précisions sur l’assemblage exact des cépages ne soient pas fournies, il est très probable que cette cuvée fasse appel à l’un des grands cépages blancs autochtones de l’île, tels que le Vermentinu (également connu comme Rolle), apprécié pour sa fraîcheur, sa structure aromatique et sa capacité à traduire le terroir corse. La vinification, traditionnelle pour l’île, met en valeur la pureté du fruit, privilégiant un pressurage délicat et une fermentation sous température contrôlée, préservant ainsi le caractère vif et expressif du vin.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », jouit d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la production de vins à la fois solaires et équilibrés. Les vignes profitent du contraste entre la montagne et la mer, qui tempèrent les ardeurs du soleil et permettent d’atteindre une belle maturité aromatique sans excès de chaleur. Les sols sont souvent constitués de schistes, de granits ou d’argiles, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au fil des dernières décennies que les vignerons ont su mettre en avant la richesse des cépages autochtones et la singularité du terroir insulaire.

La « Cuvée Sophie » du domaine Canereccia, par son profil sec et aromatique, sera idéale sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou une salade de poulpe à la mode corse assaisonnée d’huile d’olive locale et d’herbes du maquis. Elle accompagnera également à merveille un fromage de brebis ou de chèvre frais ou des beignets de courgettes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce vin blanc corse, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut également libérer toute la palette aromatique, surtout si la cuvée présente un certain volume ou une légère réduction à l’ouverture.