Vins Non spécifié Enclos des Anges - Semper Fidelis

L’Enclos des Anges « Cuvée Semper Fidelis » blanc se présente comme une expression séduisante des vins blancs corses. Cette cuvée non millésimée laisse supposer une recherche d’équilibre et de constance dans la fraîcheur et le style du domaine. Les cépages typiques de la Corse pour les vins blancs incluent généralement le Vermentino, aussi appelé Rolle, parfois associé à d’autres variétés locales. En l’absence de précisions sur l’assemblage, on s’attend à un vin franc et lumineux, porté sur la vivacité, les agrumes, et une nuance florale, typique du caractère méditerranéen et insulaire. La vinification des blancs corses met volontiers en avant la fraîcheur plus que la puissance, privilégiant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec des hivers doux, des étés chauds, et une forte influence marine. Les vignes sont souvent implantées sur des sols variés, allant du schiste au granite, ce qui confère une grande diversité d’expressions aromatiques. La viticulture corse, héritière de traditions antiques, met l’accent sur l’authenticité et le respect du patrimoine local, souvent en agriculture raisonnée voire biologique pour préserver la pureté du terroir.

Un vin blanc sec corse tel que le Semper Fidelis s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer. On le recommandera en accompagnement de poissons grillés, de crustacés, ou encore de fromages frais de brebis, spécialités emblématiques de l’île. Il saura aussi sublimer une recette régionale comme les beignets de courgette ou un fiadone, dessert typique à base de brocciu.

Pour révéler tout son éclat et sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre permettra d’apprécier sa délicatesse et la subtilité de ses arômes. Pour une dégustation optimale, privilégiez un service dans des verres à vin blanc de taille moyenne.