Vins Non spécifié Domaine Casabianca - Moderato Nectar d'Automne

Le Domaine Casabianca propose ici une cuvée intitulée Moderato Nectar d’Automne, un vin blanc moelleux issu de Corse. Cette mention “Nectar d’Automne” suggère un vin élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, afin de concentrer les sucres et de développer une belle complexité aromatique. Le millésime n’étant pas précisé et le détail des cépages restant discret, on peut supposer que le style du vin privilégie la rondeur, une sucrosité assumée et des arômes évoquant des fruits confits, des fleurs blanches, possiblement quelques notes miellées ou exotiques en fonction de l’assemblage et de la vinification choisies par le domaine.

La Corse est une terre viticole à la personnalité affirmée, où la diversité des sols – entre schistes, granites et arènes sableuses – offre une grande variété d’expressions. Baignée de lumière méditerranéenne, caressée par le maestrale et souvent influencée par la proximité de la mer, l’île bénéficie de conditions idéales pour produire des vins à la fois expressifs, frais et structurés. La tradition insulaire repose souvent sur l’emploi de cépages autochtones, même si, dans le cas d’un blanc moelleux, l’accent sera mis sur le respect de l’équilibre entre richesse et fraîcheur, signature du savoir-faire corse.

Pour apprécier ce vin moelleux, je vous recommande de l’accompagner de mets fins, capables de dialoguer avec sa douceur sans se laisser écraser. Il fera merveille sur un foie gras poêlé, une volaille en sauce légèrement sucrée, ou encore avec des fromages persillés locaux comme le bleu corse. Côté desserts, pensez à une tarte fine aux abricots, à des fruits secs ou à une salade d’agrumes. Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui mettront en valeur sa richesse et sa finesse. Laissez-lui quelques instants d’aération pour qu’il exprime toute la générosité de la Corse dans votre verre.