Le Domaine Granajolo, situé en Corse, propose avec sa cuvée Monika un vin rouge issu d’une viticulture certifiée biologique, caractéristique notable de cette propriété engagée dans le respect de la nature et du terroir. La mention « non millésimé » et l’absence d’indication précise sur le ou les cépages ne permettent pas d’affirmer la composition exacte de l’assemblage. Toutefois, les rouges corses offrent généralement un style affirmé, alliant fraîcheur, notes épicées et typicité méditerranéenne, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, de maquis, de garrigue et parfois une légère touche fumée. La vinification sur l’île favorise l’expression du fruit tout en préservant la minéralité et la fraîcheur, pour des vins de caractère à l’image de leur environnement.
La Corse, mosaïque de microclimats et de paysages, bénéficie de conditions idéales pour la vigne : influence marine, ensoleillement généreux, brises constantes, mais aussi des sols variés — schiste, granite ou argileux — qui confèrent aux vins une étonnante diversité. L’histoire insulaire, marquée par des apports génois, italiens et français, a construit une identité viticole singulière, mêlant traditions ancestrales et modernité, ce que l’on retrouve dans l’approche du Domaine Granajolo. Les vins rouges corses, dont cette cuvée fait probablement partie, affichent souvent un profil vibrant, à la fois structuré et élégant, avec une belle expression des terroirs insulaires.
Pour l’accompagner, privilégiez des plats faisant écho à la gastronomie corse : charcuterie artisanale comme le lonzu ou le prisuttu, fromages locaux tels que le brocciu affiné, ou bien des mets plus généreux à base d’agneau rôti, de ragoût de sanglier, ou de viandes grillées aux herbes du maquis. Ce vin rouge sec saura également mettre en valeur des légumes gorgés de soleil, des plats méditerranéens à la tomate, ou encore de subtiles marinades.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération préalable — en carafe par exemple — permettra d’exhaler ses arômes et de révéler toute la complexité de ce vin authentique et gourmand, issu du terroir corse.
