Vins Non spécifié Domaine Granajolo - Monika - 2024

Le Domaine Granajolo, situé en Corse, propose ici sa cuvée Monika rouge 2024, issue d’une agriculture biologique. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans le style typique des rouges corses, souvent caractérisés par un fruité expressif, une belle fraîcheur et des tanins souples, parfois accompagnés de notes méditerranéennes d’épices et de maquis. La jeunesse du millésime 2024 promet un vin axé sur la gourmandise et la vivacité, soutenu par une vinification soigneuse qui vise à préserver les arômes primaires du raisin.

La Corse est une île au relief montagneux et au climat à la fois maritime et ensoleillé, conférant aux vins une personnalité unique. La proximité de la mer Méditerranée, l’influence alternée des vents et des grandes amplitudes thermiques, ainsi que les sols souvent granitiques ou schisteux, créent des conditions optimales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole insulaire remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis au fil des siècles qui privilégie aujourd’hui l’expression du terroir et une grande diversité ampélographique, souvent centrée sur des cépages autochtones.

Au niveau des accords mets-vins, privilégiez des plats méridionaux : charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, fromages affinés du maquis, grillades d’agneau ou de cochon noir, plats en sauce légèrement tomatés, voire une ratatouille relevée. Ce vin accompagnera également très bien une cuisine conviviale de type barbecue ou des plats végétariens à base de légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression du fruit du millésime 2024, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération si possible pour libérer toute la palette aromatique. Ce rouge devrait offrir un très joli moment de convivialité, à déguster dès à présent ou après un court passage en cave.