Vins Sartène Castellu di Baricci - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Castellu di Baricci, cuvée 2020, est un vin blanc sec bio issu de l’appellation Sartène en Corse. Cette cuvée met en avant le caractère typique de la région avec des cépages locaux qui expriment pleinement le terroir corse. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins d’une belle maturité. Les sols granitiques et l’influence maritime apportent minéralité et fraîcheur au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent les arômes fruités et floraux. La région de Sartène est réputée pour ses paysages montagneux et son climat méditerranéen, qui confèrent aux vins de cette zone une belle complexité et une grande finesse. Le domaine Castellu di Baricci, reconnu pour son engagement en bio, contribue à la renommée de l'appellation avec des vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc corse, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les saveurs iodées se marient à merveille avec la minéralité du vin. Des plats à base de poisson, comme un loup de mer au fenouil ou une bouillabaisse, rehausseront les arômes floraux et la vivacité de ce blanc. Pour une touche régionale, servez-le avec des fromages corses comme le brocciu, qui soulignera l'harmonie des saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez pour capturer des notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, goûtez sa vivacité et sa fraîcheur, qui se prolongent en une longueur minérale délicieuse.